เก็บรักษาผลผลิตให้สดใหม่อยู่เสมอ ด้วยห้องเย็นเก็บผักและผลไม้

ห้องเย็นเก็บผักและผลไม้ ตัวช่วยที่สำคัญเป็นอันดับต้น ๆ ของอุตสาหกรรมอาหารภายในประเทศ ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยให้ผลผลิตที่มีอยู่ ยังคงความสดใหม่ไว้ได้อย่างยาวนาน จึงเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากสำหรับโรงงานจำพวกอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งการเก็บรักษาผักและผลไม้ในห้องเย็นจะช่วยแก้ปัญหาเวลาผลผลิตเกิดการล้นตลาดได้เป็นอย่างดี โดยผลผลิตที่นิยมเก็บรักษาไว้ในห้องเย็น จะเป็นผลผลิตจำพวกมันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ เป็นต้น ห้องเย็นเก็บผักและผลไม้ต่างจากการใช้ตู้เย็นทั่วไปอย่างไร ในโรงงานอุตสาหกรรมมักจะมีจำนวนสินค้าในคลังเป็นจำนวนมาก การใช้ตู้เย็นทั่วไปในการเก็บรักษาผักและผลไม้นั้นอาจจะไม่เกิดความคุ้มค่ามากนัก ด้วยข้อจำกัดบางอย่างของตู้เย็น ไม่ว่าจะเป็นขนาดที่ไม่เพียงพอต่อการจัดเก็บ และอาจจะต้องเสียเงินในการจัดซื้อตู้แช่เป็นจำนวนมาก ห้องเย็นเก็บผักและผลไม้จึงมีความคุ้มค่ามากกว่า เพราะสามารถกำหนดขนาดพื้นที่จัดเก็บเองได้ และยังควบคุมอุณหภูมิได้ตามต้องการ…

Continue Reading →

อุปกรณ์ระบบทำความเย็น หัวใจหลักสำคัญของการทำความเย็น

อุปกรณ์ระบบทำความเย็น ส่วนใหญ่ทุกคนจะรู้จักแค่ส่วนที่ปล่อยลมเย็นออกมา หรือที่เรียกว่า คอยล์เย็น (Evaporator) กับส่วนที่ปล่อยลมร้อน หรือคอยล์ร้อน (Condenser) แต่จริง ๆ แล้ว อุปกรณ์ระบบทำความเย็นยังมีอีกหลาย อย่างที่ถือว่าเป็นพื้นฐานของการทำความเย็นให้เราได้ศึกษา เพื่อเข้าใจการทำงานของระบบทำความเย็นได้มากขึ้น หลักการทำงานของระบบทำความเย็น ระบบทำความเย็นจะใช้หลักการถ่ายเทอุณหภูมิความร้อนเพื่อให้เกิดความเย็น ไม่ใช่การสร้างความเย็นด้วยไฟฟ้าโดยตรง โดยส่วนคอยล์เย็นที่มักจะอยู่ในพื้นที่ที่ต้องการทำความเย็นจะเป็นตัวแลกเปลี่ยนความร้อนจากในพื้นที่นั้นด้วยสารทำความเย็น หรือที่ช่างแอร์มักจะเรียกกันติดปากว่า น้ำยาแอร์ ซึ่งสารทำความเย็นจะมีคุณสมบัติพิเศษที่สามารถเปลี่ยนสถานะได้ดี…

Continue Reading →

เคล็ดลับในการบำรุงรักษาระบบทำความเย็น | ชาญเทค (ประเทศไทย) บจก.

  ความสำคัญในการบำรุงรักษาระบบทำความเย็น การบำรุงรักษาระบบทำความเย็นเป็นเรื่องสำคัญ เนื่องจากระบบทำความเย็นประกอบด้วยอุปกรณ์จำนวนมาก ต้องตรวจเช็กการทำงานของเครื่องทำความเย็น เพื่อรักษาสภาพการทำงานของอุปกรณ์ให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน และป้องกันอันตรายที่อาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้ปฏิบัติงานภายในโรงงาน ทั้งนี้การตรวจเช็กสภาพและซ่อมบำรุงระบบทำความเย็นต้องอาศัยผู้รู้และมีความเชี่ยวชาญในการซ่อม แต่เบื้องต้นควรคำนึงถึงเรื่องความปลอดภัยเมื่อเกิดเหตุฉุกเฉิน ดังนี้ ● มีพื้นที่เพียงพอสำหรับบริเวณที่ติดตั้งคอมเพรสเซอร์ เพื่อสะดวกในการซ่อมบำรุง และมีการระบายอากาศในบริเวณที่ติดตั้ง ● มีอุปกรณ์สำหรับป้องกันเมื่อเกิดเหตุฉุกเฉิน ถังดับเพลิงชนิดที่สามารถใช้ดับเพลิงที่เกิดจากการลุกไหม้ของแอมโมเนียได้ ● มีที่ล้างตาและที่อาบน้ำฉุกเฉิน […] Continue…

Continue Reading →

ห้องเย็นเก็บสินค้าประเภทไหนได้บ้าง | ชาญเทค (ประเทศไทย) บจก.

    ประโยชน์ของห้องเย็นที่ใช้ในการเก็บสินค้า ● ห้องเย็นสำหรับเก็บผัก ผลไม้สด จะมีอุณหภูมิอยู่ที่ -4 ถึง 0 °C และในบางห้องอาจมีการควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ด้วย เพื่อให้เหมาะกับการเก็บผักและผลไม้ประเภทนั้นๆ และทำให้ผักผลไม้ยังสดใหญ่ ไม่เน่าเสียง่ย ● ห้องเย็นสำหรับเก็บอาหารแช่แข็ง จะใช้อุณหภูมิอยู่ที่ -18 ถึง…

Continue Reading →